Brasse Bouillon, c’est tout d’abord l’histoire d’un petit garçon qui se rêvait en cuisinier comme d’autres s’imaginaient devenir pompiers ou écrivains.  Un enfant spontané, intrépide,  passionné, un enfant au tempérament « brasse bouillon ».

Puis c’est l’histoire d’un rêve qui s’étoffe au fil des années. C’est l’histoire d’un rêve qui prend vie : celui d’ouvrir un restaurant qui nous ressemble avec des plats qui rassemblent dans un lieu convivial et authentique, où l’improvisation, le savoir faire et l’inspiration prennent tout leur sens.